Mattrender 2018

04. mars 2018

Hva vil mattrendene være for 2018? Sodexos mateksperter har identifisert seks mattrender for 2018.

Mattrender 2018

Mattrender 2018

Bærekraft

Vi fortsetter å være opptatt av miljø og bærekraft. Vi vil vite hvor maten kommer fra og vi er opptatt av å redusere matavfallet. Vi vil se økt fokus på bedre utnyttelse av råvarer og hvordan vi kan redusere matavfallet ved å spise deler av råvarer som vi tidligere har kastet.

Les også: Salg av overskuddsmat gir to tonn mindre avfall hos DNB

Naturlig mat

Vi vil i økende grad være opptatt av å spise naturlig mat, uten for mange tilsetningsstoffer. Vi leser i større grad på ingredienslisten når vi handler mat, og unngår varer hvor listen er lang og full av ord vi ikke forstår hva er.

Fermentert mat

Det er gjort mye forskning den siste tiden som sier at en sunn tarmflora er viktig for en god helse. Boka ”Sjarmen med tarmen” har blitt en bestselger og vi er opptatt av å spise mat som er bra for tarmen. Fermentert mat er kjent for å ha helsefordeler og de inneholder probiotika og enzymer som er viktig for fordøyelsen. Fermentert mat som kefir, kombucha, kimchi, surkål og andre fermenterte grønnsaker er sunt og en smakfull trend som vil holde seg i 2018.

Internasjonal mat

Gatemat fra land som Japan, Filipinene, Korea og Hawaii vil fortsatt være trendy. Vi vil se en herlig fusion mellom lokale råvarer og internasjonale teknikker og matvarer. Poké er en rett fra Hawaii som har blitt en hit verden over, og det er ikke rart. Det er rask mat, fargerik, sunt og veldig fotovennlig mat. Lignende retter vil vi definitivt se mer av i fremtiden.

Vegetar og vegan

Stadig flere nordmenn velger å gå over til et vegetarisk eller vegansk kosthold. Det kan være av hensyn til miljøet eller fordi man ønsker et sunnere kosthold. Uansett årsak vil kafeer, restauranter og matprodusenter i større grad tilpasse seg dette, og tilby deilige matretter som er veganske eller vegetarianske.

Les også: Frister med kjøttfri lunsj

Plantebaserte produkter

En økende andel veganere og vegetarianere vil øke etterspørselen etter plantebaserte proteiner. Du finner allerede en rekke nye produkter i matbutikken som er tilpasset veganere; majones uten egg, kjøtterstatninger som vegme og plantebaserte ”melkedrikker”.

Helt til slutt – all mat som egner seg for å deles på sosiale medier er trendy. Vi deler mer enn gjerne hva vi spiser, og da er det selvsagt viktig at maten på tallerkenen, eller i bollen, tar seg godt ut.

Tilbake til listen