Bærekraftig ressursbruk
For oss handler det om å ta i bruk innovative løsninger, som et digitalt målingssystem for matavfall, og implementere bærekraftige alternativer som for eksempel å bruke miljøvennlig emballasje eller omfordele mat som ellers ville blitt kastet. For å styrke vårt engasjement, lærer vi opp våre medarbeidere og gjester i bærekraftig praksis, og oppfordrer våre kokker og ansatte til å være kreative og pragmatiske i implementeringen av miljøvennlige metoder.
WasteWatch, en effektiv løsning på matsvinn
I Sodexo har vi jobbet systematisk med å redusere matavfall i mange år, og alle kokker, ledere og kjøkkenpersonale er involvert og forpliktet til å redusere matsvinn. I våre kjøkken skal menyer planlegges. rester brukes på nye måter i nye retter og råvarer utnyttes på best mulig måte. WasteWatch-programmet og teknologien for måling av avfall gjør det enkelt for våre team å samle inn data om matsvinn på restaurantene våre, og implementere de nødvendige endringene som trengs for å eliminere avfall som oppstår i våre kjøkken eller kastes av våre gjester. Ved hjelp fra våre leverandører, gjester og kunder er vi forpliktet til å redusere avfallet vårt med 50 %.
Emballasje og resirkulering
Redusere bruk av engangsplast: nødvendig for miljøet
Beholdere, esker, kopper, bestikk, poser, lokk, sugerør... Vårt daglige liv, søppelfyllinger og havene er fylt med engangsplast. For å bekjempe dette økende miljøproblemet tar vi i bruk innovative og bærekraftige løsninger for emballasje og gjenvinning.
Vi har erstattet en rekke plastartikler med gjenbrukbare, naturlige alternativer til våre kunder.
Jobbe sammen
Vi jobber sammen med våre team, kunder og leverandører for å redusere avfallet på våre lokasjoner, i alle faser fra bestilling, lager, tilberedning og servering.
Å utnytte ressursene på en bærekraftig måte bidrar til følgende av FNs bærekraftsmål:
