Tradisjoner på Ølsenteret

24. oktober 2017

Midt på Grünerløkka i Oslo ligger festsalen til Ringnes, et ærverdig lokale som leies ut til fest og øl-smaking.

Tradisjoner på Ølsenteret

I festsalen til Ringnes jobber Petter Gudbrand Fossneset-Karlsen. Han er leder av Ølsenteret til Ringnes som driftes av Sodexo. Festsalen har en helt spesiell atmosfære hvor historikken sitter i veggene. Det er gullforgylte søyler i rommet, laget av samme kunstner som utsmykket slottet i Stockholm i sin tid. Per Vigelands kunst forteller Ringnes-historien på billedlig vis på veggene som er laget av gamle ølfat.

− Festsalen var tidligere en stall, trolig fra cirka 1886-1888. Dette er en perle, den ligger veldig sentralt, men samtidig så bortgjemt og avskjermet, forteller Fossneset-Karlsen.

Lokalet kan både leies til selskaper som konfirmasjoner, utdrikningslag, jubileum, brylluper, firmaevents, teambuilding, konferanser og møter. Når lokalet leies til selskaper, så leies det med mat, drikke og personell. I tillegg til selskapsutleie, kan man leie lokalet til ulike øl-events i regi av Ølsenteret.

Ulike øl-arrangementer

− Vi har ulike konsepter som folk kan velge mellom. Vi har blant annet ølskolen, øl- og matkurs, ølbryggingskurs, ølforedrag og noe vi har kalt Brewers dinner. Sistnevnte er den desidert mest populære pakken vi tilbyr, men også den dyreste, sier Fossneset-Karlsen.

Brewers Dinner får man servert fire retter med to øl til hver rett. Dersom man går for varianten som heter øl- og matkurs blir det servert en åtteretters buffet med øl. Øl er også en viktig ingrediens i maten som serveres på dette kurset. Velger man ølskolen, får man tre enheter øl, samt smaksprøver på ti forskjellige typer øl.

− Når vi har ølsmaking legger jeg ofte opp til ganske vanlige ølsorter som pils og Bayer, samt noen mer sjeldne typer mot slutten av smakingen. Det er fordi de aller fleste drikker såkalt vanlig øl. Jeg legger inn flere spesialvarianter dersom det er ønskelig fra de som deltar på kurset, sier han.

Målet med Ølsenteret er å promotere Ringnes og Carlsberg (Ringnes er eid av Carlsberg) sine produkter. I standardutvalget som de har på Ølsenteret er det 49 sorter øl, men når juleølet og høstnyhetene kommer i tillegg er det totalt 65 ølsorter å velge mellom. Her har de blant annet både pils, Bayer, IPA, Surøl, Weissbier, Pale Ale og Porter.

Brygget sitt eget øl

Selv er Fossneset-Karlsen over gjennomsnittet opptatt av øl. Gjennom intervjuet deler han sin kunnskap om ølhistorikk, ølsorter, ølbrygging, og hvordan øl og mat passer sammen. Han startet å brygge sitt eget øl allerede i 2002. Da var det ikke mange i Norge som drev med dette.

− Jeg var fattig student, og hadde ikke råd til øl. Dermed fant jeg ut at jeg skulle brygge ølet mitt selv. Jeg møtte en fyr med langt skjegg på Youngstorget og betalte 300 kroner for kornsorter til ølbrygging. Jeg røstet malt i stekepannen hjemme og plukket pors i Nordmarka. Pors er en krydderurt som man kan bruke istedenfor humle, sier han og ler.

Fortsatt brygger han øl selv, men det har blitt mindre av det etter at han ble småbarnsfar.

− Det tar veldig lang tid å vaske flaskene man bruker, legger han til.

Julebord er populært

Det er mulig å leie festsalen hver dag hele uka, både på dagtid og kveldstid. Fossneset-Karlsen sier at de ofte har lokalet utleid både på dagtid og kveldstid, til ulike arrangementer samme dag. Vi har selskap med opp til 80 personer.

− Høysesong for oss er julebord. Julebordsesongen starter i slutten av oktober og varer ut året. Det er også ganske travelt her i mai og juni. Men som regel klarer vi å få til arrangementer som er tidligst tre uker fram i tid, men det kommer så klart an på hvilke dager det er snakk om. Torsdager, fredager og lørdager er det mest populære dagene her hos oss, sier den daglige lederen.

- Hvor mye øl går det gjennomsnittlig på en kveld hos dere?

- I snitt går det 4,2 øl-enheter per person i løpet av en kveld. På en bra kveld går det med cirka 200- 300 liter øl, og på en kjempebra kveld kan det gå rundt 500 liter øl, forteller han.

Ølsenteret har sin egen Facebookside, besøk den her >

Petter Gudbrand Fossneset-Karlsen er leder på Ølsenteret
Petter er leder på ølsenteret og ølekspert
Festsalen Ringnes bryggeri
Det ligger mye historie i veggene hos Ringnes bryggeri
Ølsenteret tilbyr 65 ulike ølsorter

 

Tilbake til listen