Mat er drivstoffet vårt, men i dag har både produksjon av mat og matsvinn fått en stor miljøkostnad. Når vi snakker om klimaendringer, er det ofte ikke matsvinn som først kommer til tankene, men matsvinn står for hele 10 % av de globale utslippene forårsaket av menneskelig aktivitet. Hvert år fører faktisk sløsing av mat til flere klimagassutslipp enn alle kommersielle flyvninger i verden til sammen.
I Sodexo er 60 % av vår virksomhet knyttet til mat, og vi serverer millioner av gjester hver dag. Vi vet derfor hvor viktig rolle vi har i å forebygge matsvinn. Å bekjempe matsvinn er det mest effektive klimatiltaket vi kan bidra med for å redusere utslippene knyttet til vår virksomhet. Vi har satt oss et ambisiøst mål om å redusere matsvinnet i vår globale virksomhet med 50 % innen 2025.
Årlig har Sodexo en WasteLESS Week i alle personalrestaurantene våre i Norge. Fokuset forrige gang var koblingen mellom matsvinn og klimaendringer, et tema som er høyst relevant. Vi delte hvilke konkrete tiltak vi gjør for å redusere matsvinn i vår virksomhet, og også gi råd om hva man kan gjøre hjemme for å unngå at mat går til spille.
Bekjempet matsvinn siden 2014
Siden 2014 har vi i Sodexo jobbet systematisk for å redusere matsvinn i våre personalrestauranter. Vi har signert bransjeavtalen for kutt av matsvinn, som forplikter oss til å redusere matsvinnet med 50 % innen 2030. Allerede i 2019 hadde vi oppnådd en reduksjon på 50 %, men arbeidet med å redusere matsvinn er en kontinuerlig prosess. Selv om noen av våre kantiner har vært svært flinke og redusert svinnet signifikant, er det fortsatt potensial for forbedring i andre kantiner. Vi vil derfor fortsette å jobbe hver eneste dag for å redusere matsvinn og bevisstgjøre både våre medarbeidere og gjester om viktigheten av dette arbeidet.